在食品可持续发展的时代，来自伊朗德黑兰的工程师出身的厨师哈尼夫·萨德尔 (Hanif Sadr) 在美国旧金山开设了他的第一家伊朗地区餐厅。 在伯克利的一所蒙特梭利学校担任厨师后，他深入研究了从农场到餐桌的美食世界。 他的使命是将童年时期学到的伊朗北部地区和季节性食谱介绍给北美公众，这些食谱的成分在地理上与加州相匹配。 由于他的妻子被禁止进入美国，而且伊朗食品原料也缺乏分销，他往返于伊朗和美国之间，试图在个人和政治之间架起桥梁，带回家乡的味道。 与其他著名美食人物一样，哈尼夫旨在展示一种独特的被遗忘的美食与自然的联系、受季节影响的深度，并定义了保存技术的艺术。
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